Hoe kun je een fles geopende wijn bewaren?
Tips van Vinoloog Robert!
Je hebt net een fles wijn geopend en genoten van een glas of twee, maar wat nu? Hoe zorg je ervoor dat de rest van de wijn zijn smaak en kwaliteit behoudt voor de komende dagen? In dit artikel zullen we je essentiële tips en feiten bieden over het bewaren van geopende wijn, zodat je kunt genieten van elke druppel, zelfs nadat de fles is geopend. Of je nu een doorgewinterde wijnkenner bent of net begint met het verkennen van de wereld van wijn, deze informatie zal je helpen om het meeste uit je geopende flessen te halen.
Inhoud
Tips voor het bewaren van geopende wijn
Luchtdichte afsluiting: Investeer in een goede luchtdichte afsluiting, zoals een vacuümpomp of wijndop, om de blootstelling aan zuurstof te verminderen. Verwijder zo veel mogelijk lucht uit de fles voordat je deze afsluit.
Koeling: Bewaar geopende wijn altijd in de koelkast. De lagere temperatuur vertraagt de oxidatieprocessen en helpt de wijn langer vers te blijven. Zorg ervoor dat de wijn goed is afgesloten om te voorkomen dat er andere geuren in de koelkast worden opgenomen.
Met humor deelt Robert zijn enorme wijnkennis. Na 3 wijncursussen bij TeesT kan ik nu veel beter wijn proeven en uitzoeken bij het eten, dankjewel!
De invloed van zuurstof op geopende wijn
Wanneer een fles wijn eenmaal is geopend, komt deze in contact met zuurstof, wat de oxidatie van de wijn versnelt. Dit kan leiden tot smaakveranderingen en het verlies van aroma’s. Het is belangrijk om de invloed van zuurstof te beperken om de kwaliteit van de wijn te behouden.
Witte wijn versus rode wijn
Over het algemeen behouden witte wijnen hun smaak beter dan rode wijnen nadat ze zijn geopend. Dit komt omdat witte wijnen van nature hogere zuurgraden hebben, wat helpt bij het behoud van frisheid. Rode wijnen kunnen echter nog steeds enkele dagen goed blijven als ze goed worden bewaard.
Verbruikssnelheid
Probeer geopende flessen wijn binnen 2-3 dagen te consumeren voor de beste smaakervaring. Hoe langer de wijn wordt blootgesteld aan zuurstof, hoe sneller de kwaliteit ervan achteruitgaat.
Specifieke wijnsoorten en hun bewaartijd
Mousserende wijnen, zoals champagne en prosecco, verliezen snel hun bubbels en frisheid nadat ze zijn geopend. Probeer ze dezelfde dag te consumeren om optimaal van hun bruisende karakter te genieten. Witte wijnen kunnen tot 3-4 dagen goed blijven na opening, mits ze goed worden bewaard. Koel ze goed en zorg voor een luchtdichte afsluiting. Hoe meer er in de fles zit, hoe beter.
Rode wijnen kunnen tot 1-2 dagen behoorlijk goed blijven na opening. Hoewel sommige aroma’s na verloop van tijd kunnen vervagen, kunnen goed gestructureerde rode wijnen nog steeds plezierig zijn om te drinken. Hoe meer er in de fles zit, hoe beter.
Gebruik van argongas of stikstofgas
Een andere optie om de oxidatie van geopende wijn te verminderen, is het gebruik van argongas of stikstof. Argon is zwaarder dan lucht en vormt een beschermende laag bovenop de wijn, waardoor de blootstelling aan zuurstof wordt verminderd. Spuit een kleine hoeveelheid argongas in de fles voordat je deze afsluit.
Geopende wijn gebruiken in de keuken
Als je merkt dat de geopende wijn niet meer geschikt is om te drinken, gooi het dan niet weg! Gebruik het in de keuken om smaak toe te voegen aan sauzen, stoofschotels en marinades. Wijn kan een heerlijk ingrediënt zijn om gerechten een extra dimensie te geven. Of fermenteer het tot azijn zodat je het eeuwig kunt bewaren!
Het bewaren van geopende wijn is essentieel om te genieten van de smaak en kwaliteit van de resterende wijn. Door de invloed van zuurstof te beperken, de wijn goed af te sluiten en deze in de koelkast te bewaren, kun je de levensduur van geopende flessen verlengen. Onthoud dat witte wijnen over het algemeen langer meegaan dan rode wijnen, en mousserende wijnen het best zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Met deze tips kun je optimaal genieten van je geopende wijn en ervoor zorgen dat geen enkele druppel verloren gaat.
Het gratis wijncursus kennis pakket t.w.v. 35 euro!
Workshop kaas & wijn combineren
Robert’s wijn proef systeem
Hoe werkt wijn in het restaurant?
Online wijncursussen
Wijncursussen regio Utrecht
Wijn in hout & hout in wijn
Wat zijn de betoverende geuren in wijn?
Hoe kun je wijn en gerechten combineren?
Franse wijn: smaakvolle druiven & spannende wijngebieden
Gastronomische stedentrip naar Rome
Ontdek de fascinerende wereld van de Duitse wijnwetgeving
De smaakvolle wereld van Spaanse wijndruiven
Ontdek waarom Riesling de beste wijndruif ter wereld is
Hoe kun je geopende wijn het best bewaren?
Wijn bewaren: tips en feiten om meer te genieten
Hoe lang kun je wijn bewaren? (open en dicht)
Welke geuren kun je ruiken in wijn en hoe ontstaan ze?
De 4 meest gestelde vragen over wijn
Hoe wordt wijn gemaakt?
Door deze gezellige wijncursus bij TeesT geniet ik meer van wijn. Ik heb veel nieuwe wijnen leren kennen en weet nu nog beter wat ik zelf lekker vind!
MEEDOEN = MEER GENIETEN VAN MOOIE WIJN
Wijncursus agenda
17
OKT
Wijncursus SDEN 2 “Ik weet méér van Wijn”
17 okt, 14 & 28 nov, 12 dec 2024
Uitverkocht!
17 okt, 14 & 28 nov, 12 dec 2024
Uitverkocht!
10
DEC
VIP Workshop “Super kaas & wijn combi’s”
10 december 2024 – Avond editie
Gaat door, laatste plekken!
10 december 2024 – Avond editie
Gaat door, laatste plekken!
24
MRT
4 daagse kaascursus met Betty Koster
24 en 31 mrt, 7 en 14 april 2025 (examen 19 mei)
24 en 31 mrt, 7 en 14 april 2025 (examen 19 mei)