07
OKT
4 daagse kaascursus met Betty Koster
7 okt, 4, 18 nov & 25 nov (examen 13 jan ’25)
Uitverkocht!
7 okt, 4, 18 nov & 25 nov (examen 13 jan ’25)
Uitverkocht!
Welke geuren kun je ruiken in wijn en hoe ontstaan ze?
Er zijn verschillende geuren die je kunt ruiken in wijn, en ze kunnen variëren afhankelijk van het type wijn en de gebruikte druivensoorten.
Inhoud
Geuren in wijn
Hier zijn enkele veelvoorkomende geuraroma’s in wijn:
1. Fruitsmaken: Je kunt fruitige aroma’s waarnemen, zoals bessen, kersen, appels, peren, citrusvruchten of exotisch fruit, afhankelijk van de druivenvariëteit.
2. Bloemige aroma’s: Sommige wijnen hebben bloemige geuren, zoals rozen, viooltjes, kamperfoelie of bloesem.
3. Kruidige aroma’s: Wijnen kunnen kruidige geuren hebben, zoals peper, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat of vanille. Deze aroma’s kunnen afkomstig zijn van de gebruikte eikenhouten vaten of de druiven zelf.
Met humor deelt Robert zijn enorme wijnkennis. Na 3 wijncursussen bij TeesT kan ik nu veel beter wijn proeven en uitzoeken bij het eten, dankjewel!
4. Aardse aroma’s: Dit omvat geuren zoals champignons, truffels, bosgrond, herfstbladeren of natte stenen. Deze aroma’s zijn typisch voor bepaalde wijnen, zoals Pinot Noir.
5. Houtaroma’s: Als wijn wordt gerijpt in eikenhouten vaten, kan het aroma’s van vanille, cederhout, rook, karamel of geroosterde noten ontwikkelen.
6. Kruiden en specerijen: Soms kunnen wijnen geuren van kruiden en specerijen hebben, zoals tijm, rozemarijn, zwarte peper, kruidnagel of koriander.
Het is belangrijk op te merken dat de geurbeleving subjectief is en kan variëren van persoon tot persoon. Bovendien kunnen verschillende wijnen verschillende geurprofielen hebben, dus dit is geen uitputtende lijst, maar het geeft je wel een idee van de diverse geuren die je in wijn kunt tegenkomen.
Hoe komen geuren in wijn?
1. De invloed van druivensoorten: Elke druivensoort heeft zijn eigen kenmerkende aroma’s. Door de genetische eigenschappen van de druif en de groeiomstandigheden kunnen er verschillende geurprofielen ontstaan. Leer de belangrijkste druivensoorten kennen en begrijp hoe ze bijdragen aan de geurvariatie in wijn.
2. Fermentatie en gist: Tijdens het fermentatieproces zetten gisten de suikers in druivensap om in alcohol. Tegelijkertijd produceren ze aroma- en smaakstoffen, zoals fruitige esters en kruidige fenolen. Ontdek hoe deze biochemische reacties plaatsvinden en hoe ze de geurprofielen van wijn beïnvloeden.
3. Invloed van de wijngaard: Het terroir, oftewel de combinatie van bodem, klimaat en geografische ligging, speelt een cruciale rol bij het ontstaan van geuren in wijn. Leer hoe de omgevingsfactoren invloed hebben op de rijping van de druiven en de ontwikkeling van aroma’s. Ontdek de geurverschillen tussen wijnen uit verschillende regio’s.
4. Vinificatietechnieken: Wijnmakers gebruiken verschillende technieken om de geurprofielen van wijn te beïnvloeden. Van de keuze van de fermentatietemperatuur tot het gebruik van houten vaten, elke stap in het productieproces heeft invloed op de uiteindelijke geur van de wijn. Leer de belangrijkste vinificatietechnieken kennen en begrijp hoe ze de aromatische eigenschappen van wijn kunnen versterken.
5. Geurherkenning en training: Het ontwikkelen van je geurzin is essentieel om geuren in wijn te kunnen herkennen en benoemen. Ontdek handige tips en oefeningen om je geurvermogen te trainen. Leer hoe je verschillende aroma’s kunt onderscheiden en vertrouwd kunt raken met de wijnlexicon.
Conclusie: Het begrijpen van hoe geuren in wijn ontstaan, is een waardevolle vaardigheid voor elke wijnliefhebber. In onze wijncursussen krijg je de kans om diep in de wereld van wijnaroma’s te duiken. Met kennis over druivensoorten, fermentatie, terroir, vinificatietechnieken en geurherkenning, zul je je wijnervaring naar een hoger niveau tillen. Schrijf je vandaag nog in en word een echte kenner van de geuren in wijn!
5. Geurherkenning en training: Het ontwikkelen van je geurzin is essentieel om geuren in wijn te kunnen herkennen en benoemen. Ontdek handige tips en oefeningen om je geurvermogen te trainen. Leer hoe je verschillende aroma’s kunt onderscheiden en vertrouwd kunt raken met de wijnlexicon.
Conclusie: Het begrijpen van hoe geuren in wijn ontstaan, is een waardevolle vaardigheid voor elke wijnliefhebber. In onze wijncursussen krijg je de kans om diep in de wereld van wijnaroma’s te duiken. Met kennis over druivensoorten, fermentatie, terroir, vinificatietechnieken en geurherkenning, zul je je wijnervaring naar een hoger niveau tillen. Schrijf je vandaag nog in en word een echte kenner van de geuren in wijn!
Het gratis wijncursus kennis pakket t.w.v. 35 euro!
Workshop kaas & wijn combineren
Robert’s wijn proef systeem
Hoe werkt wijn in het restaurant?
Online wijncursussen
Wijncursussen regio Utrecht
Wijn in hout & hout in wijn
Wat zijn de betoverende geuren in wijn?
Hoe kun je wijn en gerechten combineren?
Franse wijn: smaakvolle druiven & spannende wijngebieden
Gastronomische stedentrip naar Rome
Ontdek de fascinerende wereld van de Duitse wijnwetgeving
De smaakvolle wereld van Spaanse wijndruiven
Ontdek waarom Riesling de beste wijndruif ter wereld is
Hoe kun je geopende wijn het best bewaren?
Wijn bewaren: tips en feiten om meer te genieten
Hoe lang kun je wijn bewaren? (open en dicht)
Welke geuren kun je ruiken in wijn en hoe ontstaan ze?
De 4 meest gestelde vragen over wijn
Hoe wordt wijn gemaakt?
Door deze gezellige wijncursus bij TeesT geniet ik meer van wijn. Ik heb veel nieuwe wijnen leren kennen en weet nu nog beter wat ik zelf lekker vind!
MEEDOEN = MEER GENIETEN VAN MOOIE WIJN
Wijncursus agenda
17
OKT
Wijncursus SDEN 2 “Ik weet méér van Wijn”
17 okt, 14 & 28 nov, 12 dec 2024
Uitverkocht!
17 okt, 14 & 28 nov, 12 dec 2024
Uitverkocht!
25
OKT
Wijncursus “Fantastische Italiaanse Wijn”
25 oktober, 8 & 22 november 2024
Uitverkocht!
25 oktober, 8 & 22 november 2024
Uitverkocht!
10
DEC
VIP Workshop “Super kaas & wijn combi’s”
10 december 2024 – Avond editie
Gaat door, laatste plekken!
10 december 2024 – Avond editie
Gaat door, laatste plekken!
24
MRT
4 daagse kaascursus met Betty Koster
24 en 31 mrt, 7 en 14 april 2025 (examen 19 mei)
24 en 31 mrt, 7 en 14 april 2025 (examen 19 mei)