19 handige sushi tips en welke soorten sushi zijn er?

Tips bij het zelf maken van sushi

• Gebruik van nori en matje Leg de glimmende kant van je nori-vel onderop. De “bolle” kant van je sushimatje gaat ook onderop.
• Snijden van sushirollen Houd een hoge maatbeker met water en een scheutje azijn bij de hand om na elke snede je mes schoon te maken. Zo voorkom je dat de rijst aan de buitenkant van je sushi blijft plakken.
• Rijst op smaak brengen Begin met kant en klare sushi-azijn voor de sushirijst. Gevorderden kunnen dit zelf maken van rijstazijn, suiker en zout.
• Vochtige handen Maak je handen licht vochtig met azijnwater om te voorkomen dat de sushirijst teveel aan je vingers blijft plakken.
• Dunne laag rijst Gebruik een rijstlaag van ongeveer 0,5 cm en laat aan de bovenkant 1 cm nori onbedekt. Dit helpt bij het sluiten van de rol. Verdeel je rijst perfect gelijkmatig, zodat je rol overal even dik is.
• Snijden van ingrediënten Snijd vis, komkommer en avocado in dunne, gelijkmatige reepjes voor een mooie verdeling.
• Vis pekelen Pekel je vis 20 minuten met een mengsel van 5 delen zout en 2 delen suiker. Spoel goed af en dep droog.
• Verse vis Gebruik vis van sashimi-kwaliteit. Informeer je visboer dat je de vis rauw gaat eten.
• Sushimatje inpakken Wikkel je sushimatje in plasticfolie voor eenvoudige schoonmaak en om plakken te voorkomen.
• Inside-out rolls (uramaki) Gebruik plasticfolie op het sushimatje zodat de rijst niet blijft kleven.
• Scherp mes Snijd rollen met een lang, dun en superscherp mes.
• Serveren Serveer je sushi met sojasaus, wasabi en ingelegde gember (gari).
• Oefen voor je gasten uitnodigt Maak eerst 2 of 3 keer sushi voor jezelf voordat je het aan gasten serveert. Het is leuker om te koken voor je gasten als je zeker weet dat het lukt.
• Wasabi en nigiri Gebruik een klein beetje wasabi tussen de vis en de rijst voor een subtiele kick.
• Begin eenvoudig Start met eenvoudige sushi zoals nigiri en maki voordat je complexe rollen probeert.